Sopa de hongos con chipotle

Ingredientes
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Preparación
Preparación30 min
Cocción20 min
- En una olla con aceite caliente, saltear la cebolla y el ajo finamente picado.
- Incorporar el jitomate concasé.Cubrir con agua y dejar cocinar bien.
- Agregar los champiñones en cuartos, las setas en láminas y el chile chipotle seco.Perfumar con epazote.
- Freír la juliana de tortilla de maíz para acompañar. Servir la sopa con la juliana crocante y cubos de queso fresco por encima.
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