Desmenuzar el pollo, limpio de piel y huesos y reservar. Cortar el puerro en rodajas con la parte verde que podamos aprovechar. Cortar el bacón en tiritas.
En una cazuela rehogar con un poco de aceite y mantequilla el bacón, añadiendo un poco de tomillo, sal y pimienta. Añadir los puerros, rehogar hasta que estén blanditos.
Incorporar ahora el pollo desmenuzado. Dar unas vueltas y añadir dos cucharada de harina, rehogar para que se tueste, porner la salvia y la hierbabuena y añadir el caldo pollo.
Mantener a fuego lento unos 30 minutos. Poner las dos cucharadas de nata, mezclar y dejar unos 3 minutos mas al fuego y listo para comer.
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