Sopa de trigo sarraceno, calabaza y caldo de pulpo

Ingredientes

• 1 litro de caldo de pulpo
• 1 / 4 de kg. de calabaza cocida
• 200 gr de alforfón - trigo sarraceno
• Laurel
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación

• Ponemos a hervir el alforfón, trigo sarraceno en una cazuela con agua, ponemos un vaso de alforfón para 2 vasos y medio de agua, añadimos una hoja de laurel y el ajo, lo hacemos hervir unos 15 minutos.
• Ponemos el alforfón, el caldo de pulpo, la calabaza cocida, con sal, pimienta, nuez moscada y lo trituramos bien que quede una crema fina, la servimos caliente.

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