Soufflé de queso

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Plato

1 porciones

Fácil

50 min

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Así como un aperitivo, çà queda sensacional, pero también me pasa que acompañando a una carne sería una alternativa original respecto a otros acompañamientos habituales.

Ingredientes

• 5 huevos
• 1/2 l de leche
• 75 g de mantequilla
• 75 g de harina
• 150 g de queso emmental rallado
• 50 g de queso parmesano rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

• Primero se prepara una bechamel con 60 grs. de mantequilla, la harina, la leche, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Se agregan las yemas una a una y cuando estén todas bien incorporadas se añaden los dos tipos de queso.
• Se montan las claras a punto de nieve y se añaden con movimientos envolventes a la bechamel de queso.Se unta un molde con la mantequilla sobrante o se le pone papel de horno. Se hornea a 180º (horno precalentado) durante 20 minutos.

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