Tajín de pollo con orejones de albaricoque y piñones

Ingredientes

• 1 Pollo
• 2 cebollas Pequeñas
• 2 cucharadas de aceite de cacahuete ( si no tenéis usáis el que os guste)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1 pizca de hebras de azafrán
• 1 rama de canela
• 250 gramos de agua

Para la preparación de los albaricoques:

• 500 gramos de albaricoques
• 250 gramos de agua
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de de canela
• 100 gramos de mantequilla

Para servir:

• 100 gramos de piñones.