Tajine de pescado

Name: Tajine de pescado
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Unas cucharadas de aceite de oliva; 1 y 1/2 cebollas picadas; 2 dientes de ajo machacados; 1/2 cucharada de jengibre fresco picado; 1/2 cucharadita de pimentón dulce; 1/2 pimiento verde picado; 1 sobrecito de azafrán molido; 1/2 nuez moscada rallada; 4 rodajas de merluza aunque se puede usar otro pescado como mero, atún, bacalao fresco, congrio....; Sal y pimienta

Plato

Fácil

50 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

En el tajine, sobre el difusor, calentamos el aceite y rehogamos la cebolla, el ajo y el jenjibre hasta que la cebolla se transparente. Tapado pero removiendo de vez en cuando por tiende a pegarse. Añadimos el pimentón, el pimiento picado, el azafrán y la nuez moscada.
Salpimentamos, añadimos 1/2 vaso de agua y dejamos cocer 20 minutos. Colocamos las rodajas de merluza salpimentada que hemos cortado de 2 dedos, unos 3 cm y tapamos. Cocemos durante 5 minutos y damos la vuelta al pescado y rectificamos de sal.
Volvemos a tapar y dejé dos minutos en el fuego que recupere la temperatura. Nos lo llevamos a la mesa tapado y aprovechando el calor del tajine para terminar de cocer el pescado pero sin pasarnos. Es decir, 3 minutos más para que al final sean 5 minutos por cada cara.