Tajine de pollo con aceitunas

Ingredientes

• Un pollo troceado
• Aceitunas verdes y negras sin hueso (yo sólo he puesto verdes)
• 1 cebolla cortada en cuadritos
• 2 dientes de ajo aplastados (yo puse 3 porque eran pequeños)
• perejil picado
• cilantro picado
• cúrcuma
• pimentón dulce
• azafrán o colorante alimenticio
• sal
• pimienta
• aceite de oliva