Name: Tajine de pollo con ciruelas pasas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Kg. de pollo a trocitos, sin piel; 1 cebolla grande; 150 gr. de ciruelas pasas; 1 palito de canela; 3 hebras de azafrán; 2 cucharadas soperas de miel; 1 cucharada sopera de azúcar morena; 1/2 pastilla de caldo de pollo; 50 gr. de almendras picadas; canela en polvo

Preparación

Salpimentar los trocitos de pollo.

Picar la cebolla muy pequeña y rehogarla unos minutos con un poco de aceite en el tajine (o cacerola). Añadir el pollo y rehogarlo todo junto unos minutos más.
Espolvorear con unos toque de canela molida y añadir el palo de canela, el azafrán, la media pastilla de caldo y 150 ml. de agua.

Tapar y dejar cociendo a fuego lento durante 90 minutos.
A mitad de cocción, añadimos la miel y el azúcar morena.
Al final de los 90 minutos, añadimos las ciruelas pasas y las almendras picadas. y dejamos cocer a fuego fuerte, destapado, durante 5 minutos más. O hasta que veamos que la consistencia de la salsa es la deseada.
Lo podemos servir acompañado de cus-cus o arroz blanco.

Tajine de pollo con ciruelas pasas

Ingredientes

Preparación

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