Tajine de verduras

Name: Tajine de verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 3 ó 4 zanahorias cortadas en tiras; 2 ó 3 tomates cortados en rodajas; 1 pimiento verde costado en tiras; 1 pimiento rojo cortado en tiras; Media cebolla cortada en cuadritos; Aceitunas verdes; Aceitunas negras; 1 chile rojo; Algunas hojas de col; Jengibre; Pimentón dulce; Sal; Colorante alimenticio; Pimienta; Aceite de oliva

Plato

Fácil

1 h 5 m

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Preparación

Preparación15 min

Cocción50 min

Ponemos en el tajine un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla. Cuando esté transparente mezclamos el jengibre, el pimentón dulce, la sal, el colorante alimenticio y la pimienta en una taza de agua y la añadimos al tajine. Removemos bien y dejamos unos minutos.

Luego añadimos las verduras de la siguiente forma: una capa de tomates (poco más de la la mitad de lo que tengamos), una capa de zanaoria (toda), el pimiento rojo a izquierda y derecha del tajine, el pimiento verde "arrriba" y "abajo" del tajine, las aceitunas verdes y negras en el centro y algunas esparcidas, el chile rojo en el centro y algunas rodajas de tomate por encima de todo.

Lo siento, no pude hacer foto paso a paso de esto, espero que podáis haceros una idea viendo el resultado final, jiji ^-^

Tapamos y dejamos hacer unos 20 min. Luego le añadimos las hojas de col y con ayuda de una cuchara echamos caldo por encima de todo.

Dejamos cocer unos 20 min. más y listo!

Recordad: como dije antes, el tajine se hace a fuego lento!!

La comida preparada en el tajine se come en el propio recipiente, es decir, no se pasa a un plato. Por lo que os aconsejo poner algo entre la mesa y el tajine para no quedaros sin mesa, con que pongáis un trapo vale.

Al servir podéis ponerle una rodajita de limón para que quede más mono y a comer! Bismillah! ^-^

Notas:
- Si queréis en lugar de hacerlo sólo de verduras podéis ponerle también pollo o ternera, para mi gusto creo que le iría genial el pollo, incluso algún pescado pero en ese caso no pondría la col.

- No os asustéis por el chili, no queda muy picante, sólo un poquitín. De todas formas a quien no le guste puede no ponerlo y listo ^-^

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Ummu Aisha

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4/5, 12 votos 1 comentario

anonymous

01/11/2016

Me encanta, la pinta, la sencillez de preparación y la buena explicación, sin saltarse cosas ni liarse

yo cociné esta receta

abuso

Ingredientes