Tajine marroquí de cherne (pescado)

Ingredientes

• 750 g de cherne cortado en tacos de "a bocado"
• 1 cebolla grande cortada en rodajas finas
• 2 dientes de ajo laminados
• 150 ml de caldo de pescado (yo usé caldo de verduras suaves)
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 40 g de pasas sultanas
• 25 g de piñones
• 1 cucharada de jugo de limón
• la ralladura de 1/2 limón
• sal gruesa
• especias: un pizco de pimienta negra recién molida, 1/2 cucharadita de comino en grano, 6 vainas de cardamomo, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1 rama de canela.