Tarta de zucchini

Name: Tarta de zucchini
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 cebolla grande; 1 zucchini grande (calabacín); 1 diente de ajo; 4 huevos; 3/4 de Crema de Leche (nata líquida para cocina); Parmesano rallado; Tapa para tarta (masa de hojaldre); Sal y Pimienta; Pizca de Nuez Moscada; Aceite de Oliva

Plato

Fácil

1 h 30 m

Esta tarta de zucchini se elabora con una base de masa de hojaldre crujiente, rellena con una mezcla cremosa de huevos, crema de leche y parmesano, junto con zucchini y cebolla salteados. La cocción en horno a 160ºC durante 30 minutos garantiza una textura dorada y firme. Disfruta de su combinación de sabores suaves y especiados, resaltados por la nuez moscada y el toque de ajo, ideal para saborear tibia o fría.

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Preparación

Preparación1 hora

Cocción30 min

Cortamos el zucchini (calabacín) en rodajas del mismo grosor. Luego, cortamos la cebolla en brunoise (dados pequeños). Picamos el ajo igual.
Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande. Incorporamos primero la cebolla, y cocinamos a fuego medio unos 3 minutos. Luego añadimos el zucchini y el ajo. Movemos de vez en cuando. Cocina hasta que notes que los zucchinis han perdido un poco de agua y se encuentran blandos. Salpimentamos al gusto.
En un bol aparte, batimos los huevos con la crema de leche (nata líquida) y una pizca de nuez moscada. Precalentamos el horno a 160º C.
Cuando ya estén tiernos los zucchinis, colamos de la sartén el agua que perdió. Dejamos enfriar unos minutos. Luego, incorporamos todo a la mezcla anterior (la que hicimos con los huevos). Mezclamos nuevamente. Este es el momento de corregir de sal, si fuera necesario.
Engrasamos la tartera con aceite o con mantequilla y colocamos la tapa de tarta (masa de hojaldre) y luego la rellenamos con la preparación. Hacemos unos dobleces a la masa en los bordes. Espolvoreamos por arriba con el queso rallado. Llevamos la tarta al horno por 30 minutos aprox. o hasta que la masa tome un lindo tono dorado.
Dejamos enfriar para luego servir.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cómo evitar que la masa de hojaldre quede húmeda con el relleno de zucchini?

Para evitar que la masa se humedezca, es importante colar bien el agua que sueltan los zucchinis después de cocinarlos y dejar enfriar antes de mezclarlos con los huevos y la crema. Esto reduce la humedad en el relleno y mantiene la masa crujiente.

¿Se puede sustituir la crema de leche por una opción más ligera en esta tarta?

Sí, puedes usar yogur natural o crema vegetal para una versión más ligera, aunque el sabor y la textura pueden variar ligeramente. Ajusta la cantidad para mantener la consistencia del relleno.

¿Cuál es el secreto para que el zucchini quede tierno pero no demasiado blando en la tarta?

Cocinar el zucchini a fuego medio hasta que pierda parte de su agua pero aún conserve algo de firmeza es clave. No sobrecocines para evitar que se vuelva pastoso y pierda textura.

¿Por qué se recomienda precalentar el horno a 160º C en lugar de una temperatura más alta?

Una temperatura moderada como 160º C permite que la tarta se cocine de manera uniforme, evitando que la masa se queme antes de que el relleno esté bien cuajado.

¿Cómo puedo darle un toque extra de sabor a esta tarta de zucchini?

Puedes añadir hierbas frescas como albahaca o tomillo al relleno, o espolvorear un poco de pimentón dulce o queso parmesano extra para intensificar el sabor.