Timbal de macarrones con berenjenas y queso cottage

Name: Timbal de macarrones con berenjenas y queso cottage
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g de macarrones pequeños (plumas); 500 g de tomates; 200 g de queso fresco (en este caso Cottage); 2 berenjenas; albahaca; 3 cucharadas de parmesano rallado; aceite y sal

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Timbal de macarrones con berenjenas y queso Cottage - foto 2

Plato

4 porciones

Fácil

35 min

464 Kcal

Ingredientes

250 g de macarrones pequeños (plumas)
500 g de tomates
200 g de queso fresco (en este caso Cottage)
2 berenjenas
albahaca
3 cucharadas de parmesano rallado
aceite y sal

Costo estimado: 5.11€ (1.28€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Hacer una salsa con los tomates pelados y cortados a trozos, con sal, azúcar y aceite. Cortar las berenjenas en rodajas, salarlas y dejarlas en un escurridor un buen rato. Luego freirlas en abundante aceite y reservar.
Hervir los macarrones en abundante agua con sal, el tiempo que determine el fabricante.
Montar el timbal en una bandeja untada con aceite y espolvoreada con pan rallado, primero los macarrones, seguidamente el queso fresco, luego las berenjenas y la salsa de tomate. Espolvorear con un poco de albahaca picada y el parmesano rallado.
Cocer en el horno precalentado a 180º durante 10 ó 15 minutos.