Cortaremos el trozo de pan en pedacitos pequeños y los mojaremos con agua, que se ablande, escurriremos para quitar el exceso de agua. Reservamos.
Cortamos la patata en trocitos pequeños y freímos con el ajo picado en abundante aceite de oliva.
Cuando la patata esta hecha retiramos el aceite y añadimos el pan, vamos dando vueltas a fuego no muy fuerte hasta conseguir una masa similar a la tortilla de patata.
En este momento pasamos a una sartén pequeñita y doramos por ambos lados hasta que quede compacta. Reservamos.
En una sartén ponemos la mantequilla, cuando se haya fundido añadimos la mostaza, un poco de pimentón y la cucharada de cerveza.
Colocamos nuestra tortilla en una fuente apta para horno, rociamos con la mezcla anterior y con el queso rallado.
Colocamos bajo el grill del horno hasta que el queso se funda.Servir caliente.
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