Trucha al horno

Preparación

• Limpia las truchas muy bien (otra opción es pedir al pescadero que te ayude él)
• Pela las patatas y córtalas en rodajas muy finitas.
• Sofríe el aceite y la cebolla.
• Coloca la mitad en una fuente apta para horno. Encima pon las patatas con el laurel y, encima coloca la trucha.
• Pon sal al gusto, y pon la otra mitad del sofrito o rustrido. El azafrán disuelto en el agua, y rocía con el juego de limón
• Hornea de 30-35 minutos, a fuego fuerte y, de vez en cuando, rocia las truchas con la salsa. Ayúdate de una cuchara. Así evitaremos que las truchas se queden secas.
• Puedes servirlo en la misma fuente. Para finalizar, simplemente espolvorea un poco de perejil por encima.
• Y listo!