Un plato fácil para llevar al trabajo. ensalada de lentejas y arroz

Plato

2 porciones

Fácil

1 hora

1240 Kcal

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Ingredientes

• 250 g de lentejas cocinadas
• 250 g de arroz cocinado
• 250 g de jamón picado en cuadritos
• 1 lata de guisantes
• 1 cebolla picada pequeña pochada
• 3 huevos duros cortados en rebanadas
• 50 g de aceitunas rellenas picadas
• Vinagreta
• 1/2 tza de aceite de oliva
• 1/4 tza de vinagre de vino tinto
• 1 cdta de sal

Preparación

• Cocinar las lentejas en agua por 40´. Escurrir y dejar enfriar. Cocinar el arroz y dejar enfriar. Picar el jamón en trozos pequeños. Cocinar los huevos por 10´ para que queden duros y picarlos en rebanadas.
• Mezclar las lentejas, el arroz , el jamón, los guisantes y la cebolla picada y pochada, aunque si gusta la puedes poner cruda y los huevos cortados en rebanadas. Unir los ingredientes de la vinagreta aderezar la ensalada y servir. Buen Provecho..

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