Zamburiñas al horno

Plato

1 porciones

Fácil

20 min

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Ingredientes

• 3 docenas de zamburiñas.
• 100 g de jamón serrano picado.
• 1 cebolla picada.
• 3 dientes de ajo picados.
• 1 copa de vino Albariño (vale otro vino blanco, yo usé un verdejo).
• Aceite de oliva.
• Pan rallado.
• Perejil.
• Sal.
• Pimienta.
• Zumo de limón.

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Preparación

• Se abren y limpian bien las zamburiñas, dejándolas pegadas en la concha inferior. En una sartén se vierte el aceite de oliva junto con el ajo picado y se deja dorar. Se incorporan la cebolla y el jamón también picados.
• Se deja sofreír lentamente y se agrega la copa de vino hasta que se evapore el alcohol del vino. Una vez lista la salsa la reservamos.
• En una placa de horno se colocan las zamburiñas, sobre las que se echa el zumo de limón, la sal y un poco de pimienta y luego se cubren con la salsa. Se espolvorean con pan rallado y perejil y se meten en el horno a 170ºC alrededor de 6 minutos, para que se doren.

Cocinando con Manu CatMan

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