Zamburiñas al horno

Ingredientes

• 3 docenas de zamburiñas.
• 100 g de jamón serrano picado.
• 1 cebolla picada.
• 3 dientes de ajo picados.
• 1 copa de vino Albariño (vale otro vino blanco, yo usé un verdejo).
• Aceite de oliva.
• Pan rallado.
• Perejil.
• Sal.
• Pimienta.
• Zumo de limón.