La zamburiña es un molusco bivalvo muy abundante en las costas de Galicia y también muy apreciadas en la rica cocina gallega. La zamburiña es un auténtico manjar, siendo la empanada de zamburiñas una de las recetas más deliciosas y populares. Las zamburiñas a la plancha son un plato de sencilla elaboración y un auténtico manjar para cualquier mesa. Una vez limpias de arena, se preparan a la plancha con aceite de oliva, ajo, perejil y acompañadas de un buen vino fresco de la tierra, un Albariño. Las zamburiñas gratinadas, con arroz, en ensaladas o al horno son también excelentes.
