Zapallitos Rellenos

Preparación

• Precalentar el horno a 180 °C. Lavar bien los zapallitos raspando las partes dañadas. Cortarlos por la mitad en forma horizontal.
• Vaciarlos con una cuchara de borde delgado dejando las paredes de unos 3 milímetros de espesor.
• Pasarlos a una fuente para horno que contiene un poco de agua. Colocar la fuente en el horno caliente y tenerla por unos 10 a 15 minutos para que las cascaras se tiernizen.
• Picar el relleno y pasarlo a un bol. Picar la cebolla y el morrón, agregar el ajo picado y freír en aceite de girasol a fuego bajo.
  
  Cuando están tiernos agregar el relleno y seguir friendo a fuego bajo hasta que esta cocinado.
• Dejar enfriar. A la mezcla agregarle los dos huevos batidos, la sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado. Mezclar bien y rellenar los zapallitos.
  
  Pasar la fuente a la parte media del horno y cocinar hasta que se noten tiernos y gratinados.