En la cazuela de preparación ponemos la sepia cortada en trozos y la hacemos hasta que se quede sin caldo.
La apartamos del fuego y reservamos.
En una sartén sofreímos el mero ,pasado por harina y lo colocamos por encima de la sepia.
A continuación hacemos la merluza igual que el mero, y lo vamos colocando por encima de este.
Finalmente, repetimos la operación con el rape, y lo disponemos por encima de la merluza. Reservamos.
Para la salsa: Picamos la cebolla y los ajos y los sofreímos hasta que la cebolla esté transparente. Añadimos el tomate,las hojas de laurel,el pimentón dulce y las dos ñoras.
Cuando esté hecho el sofrito le añadimos un chorrito de coñac. Probamos de sal. Dejamos dos minutos y añadimos las almendras,las avellanas y las galletas picadas.
Vertemos esta preparación sobre el pescado,le añadimos el caldo. Arreglamos las gambas por encima y cubrimos con una tapa mas grande que la cazuela, dejamos 20 minutos a fuego suave.
Vegetarianismo, veganismo: ¿es realmente seguro para tu cuerpo y tu bienestar?
¿Cuánto azúcar se puede consumir al día sin que resulte perjudicar para la salud?
Parecen alimentos saludables, pero no lo son. Descubre si tú también has caído en estas trampas de la industria alimentaria
