Bizcocho de coco y mascarpone

Name: Bizcocho de coco y mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 huevos; 1 pellizco de sal; 1 tarrina de queso Mascarpone; 150 g de azúcar; 80 g de coco rallado; 1 cubilete de aceite de girasol; 200 g de harina; 1 sobre de levadura Royal

Postre

4 porciones

Fácil

35 min

501 Kcal

¡Succulant y fácil para combinar!

Ingredientes

4 huevos
1 pellizco de sal
1 tarrina de queso Mascarpone
150 g de azúcar
80 g de coco rallado
1 cubilete de aceite de girasol
200 g de harina
1 sobre de levadura Royal

Costo estimado: 3.29€ (0.82€/porción)

Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Precalentamos el horno a 180º.Ponemos en el vaso las claras con un pellizquito de sal. Colocamos la mariposa, y programamos 6 minutos, temperatura 37º (40º en la Thermomix 21), velocidad 3 y ½. Sacamos (aprovechando la mayor cantidad posible) y reservamos.
Ahora ponemos en el vaso (no hace falta lavarlo), el queso, el coco, el azúcar y las yemas. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3. Comprobar si está todo bien mezclado, por si fuera necesario programar algunos segundos más.
Añadimos el aceite y programamos 20 segundos, velocidad 3.Tamizamos la harina, la mezclamos con la levadura, y la agregamos al vaso. Programamos 20 segundos a velocidad 2, y terminamos de mezclar con la espátula.Añadimos después las claras, envolviéndolas bien con la espátula, sin remover mucho.
Vertemos la mezcla en un molde rectangular (untado de mantequilla y espolvoreado con harina). Hornear durante unos 45 minutos (pinchar con una brocheta o aguja para ver si está hecho).Dejamos enfriar y desmoldamos.