BOMBONES DE HIGOS

Name: Bombones de higos
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g de higos secos; 1 copita de licor; 200 g de chocolate de cobertura; 200 g de chocolate con leche; 1 cucharadita de mantequilla; un chorrito de nata; 100 g de almendras picadas muy finas

Postre

2 porciones

20 min

15 min

Fácil

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Ingredientes

250 g de higos secos
1 copita de licor
200 g de chocolate de cobertura
200 g de chocolate con leche
1 cucharadita de mantequilla
un chorrito de nata
100 g de almendras picadas muy finas

Preparación

Hervir los higos con el agua y el licor unos 5 minutos, apagar y dejarlos reposar unos 5 minutos más, sacarlos y dejarlos escurrir bien. Hacer el praliné con el chocolate con leche, la mantequilla, la nata y las almendras en un cazo al baño maría.
Una vez disuelto rellenar los higos con una jeringuilla pastelera yendo con cuidado. Dejarlos reposar para que el praliné cuaje y se seque.
Poner el chocolate de cobertura al baño maría y cuando esté bien disuelto y caliente bañar los higos. Hacer con un pincel aunque no me quedó demasiado bien. Pero como podeis ver los de Marián Quirós quedaron perfectos. Dejarlos enfríar y colocarlos en cápsulas de papel.

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