Bundt Cake de chocolate negro

Preparación

• Añadir el cacao en polvo sobre el agua hirviendo, mezclar hasta conseguir una crema sin grumos y reservar.
  Tamizar la harina junto con el bicarbonato y la sal y reservar.
  Precalentar el horno a 170ºC.
  Engrasar un molde bundt de 25cm con mantequilla o spray desmoldante.
• Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina.
  Añadir los huevos, ligeramente batidos, uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.
• Incorporar un tercio de la harina y mezclar hasta que esté totalmente integrada.
  Añadir la mitad del buttermilk y volver a mezclar.
  Repetir la operación alternando harina y buttermilk y finalizar con la harina.
  Incorporar la esencia de vainilla y la crema de cacao y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
• Verter en el molde bundt y, con mucho cuidado, dar unos golpecitos sobre la mesa de trabajo (encima de unos paños y suavemente para evitar que se dañe la mesa o el molde) para que la masa penetre en todas las hendiduras.
  Hornear durante 55 minutos.
  Dejar enfriar sobre una rejilla y dentro del molde durante 10 minutos y desmoldar.