Copa de mango y yogur

Name: Copa de mango y yogur
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: • 1 bote de yogur Pastoret desnatado y edulcorado con stevia (500 gr.); • 3 manzanas reinetas o Golden las que prefieras; • 100 gr. de arándanos; • 1 mango; • El zumo de media naranja; • 1 rama de canela y unas hojas de menta

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Postre

3 porciones

Fácil

25 min

Quería un postre ligero para después de la cena de Navidad y ha resultado perfecto. Usé el yogur desnatado edulcorado con stevia de Pastoret, 500 gr, que resultó mucho y lo usé todo para que no quedaran sobras. Era para 3 personas.

Ingredientes

• 1 bote de yogur Pastoret desnatado y edulcorado con stevia (500 gr.)
• 3 manzanas reinetas o Golden las que prefieras
• 100 gr. de arándanos
• 1 mango
• El zumo de media naranja
• 1 rama de canela y unas hojas de menta

Costo estimado: 4.73€ (1.58€/porción)

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Preparación

Preparación5 min

Cocción20 min

En un cazo se ponen las manzanas peladas y cortadas en brunoise junto con las hojas de menta y la rama de canela. Se cuecen hasta que están medio blandas.
En este punto se agregan los arándanos y se sigue cociendo todo hasta que esté blando, tipo pure.
Se exprime la naranja y reservamos el zumo de 1/2 naranja.
En el vaso batidor ponemos el mango cortado en trozos y trituramos, vamos añadiendo el zumo de la naranja hasta conseguir una textura cremosa. Yo lo hice muy líquido pero luego en la nevera fue cogiendo estructura y quedó algo más espeso, menos mal porque pensé que lo había estropeado.
Y ahora montamos las copas. Ponemos primero el yogur, luego la compota de manzana y arándano y luego la crema de mango. Se puede decir que no lleva nada nada de azúcar.