Name: Crema de manzana, canela, y cardamomo.
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 yemas de huevo; 1 huevo; 500 ml de leche entera.; 1 cucharadita de canela; 2 o 3 vainas de cardamomo; 80 g de azúcar; 1 cucharada de mantequilla.; 1 manzana pequeña pelada y cortada en taquitos.; 1 cucharada de pasas.

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Ingredientes

4 yemas de huevo
1 huevo
500 ml de leche entera.
1 cucharadita de canela
2 o 3 vainas de cardamomo
80 g de azúcar
1 cucharada de mantequilla.
1 manzana pequeña pelada y cortada en taquitos.
1 cucharada de pasas.

Preparación

Precalentar el horno a 150º. Engrasar 4 o 5 moldes individuales que vayan al horno.
Calentar la mantequilla en una cazuela. Saltear la manzana y las pasas en ella, a fuego suave, durante unos minutos, hasta que estén bien doradas.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Calentar la leche con la canela y el cardamomo. Retirar las vainas de la leche y verter sobre la mezcla de huevos-azúcar. Mezclar.
Introducir la crema en los ramequins, y disponerlos en una bandeja de horno. Llenar esta con agua caliente hasta media altura, y hornear durante unos 30 min. Enfriar las cremas e introducir en el frigorífico durante un par de horas.