El retorno: pastel de queso con fresas y albahaca

Ingredientes

crosta:

• 180 g de galletas tipo Digestive integrales
• 40 g mantequilla
• una pizca de canela

relleno:

• una terrina de queso crema tipo Philadelphia (300 g)
• 150 ml de crema de leche
• 2 cucharitas de postre de agar-agar en polvo
• 90 g de azúcar
• 6 hojas de albahaca
• 2 cucharada soperas de licor de cassis
• un puñado de fresas
• 1 pizca de vainilla