Financiers de coco y almendras

Name: Financiers de coco y almendras
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 60 gr de mantequilla; un poquito de mantequilla para engrasar; 30 gr de almendras molidas; 30 gr de coco rayado; 50 gr de azúcar glas; 20 gr de harina; 3 claras de huevo medianas; 1/2 cucharadita de extracto de almendra amarga; 1 pizca de sal

Postre

4 porciones

Fácil

35 min

306 Kcal

Ingredientes

60 gr de mantequilla
un poquito de mantequilla para engrasar
30 gr de almendras molidas
30 gr de coco rayado
50 gr de azúcar glas
20 gr de harina
3 claras de huevo medianas
1/2 cucharadita de extracto de almendra amarga
1 pizca de sal

Costo estimado: 1.93€ (0.48€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Precalentar el horno a 180º. Engrasar cuatro moldes para finacier.
Fundir la mantequilla en un cazo y mantenerlo a fuego lento hasta que esta adquiera un precioso color dorado.
En un bol, introducir las almendras molidas, el coco, el azúcar glas, la harina y reservar.
Montar las claras con la pizca de sal a punto de nieve muy firme e incorporar muy delicadamente a la mezcla de Harina-almendras con movimientos envolventes.
Añadir el extracto de almendra, la mantequilla fundida y volver a mezclar delicadamente hasta que la mantequilla esté incorporada.
Repartir la mezcla en los moldes engrasados y hornear unos 15 minutos, vigilando que no se quemen.
Deben estar firmes al tacto. Dejar enfriar antes de desmoldarlos y servir con un buen café o un té.