Galletas Hobnobs con chocolate

Preparación

• Tritura en el molinillo la mitad de los copos de avena, hasta obtener una harina.
• La otra mitad la trituramos, pero dejándola más gruesa y con algunos copos intactos.
• Mezcla harina, levadura, harina de avena y azúcar en un cuenco.En un cazo grande, pon la margarina/ mantequilla, miel y agua a derretir a fuego lento. No dejes que hierva. Cuando esté todo derretido, añade el bicarbonato sódico.
• Incorpora la mezcla de harinas.Enciende el horno a 180ºC.Haz una bola con la masa, apretando bien.
• Para darles forma usamos la técnica de las galletas cortadas, para no añadir nada de harina.Hornea las galletas durante 10 min. o hasta que estén doraditas. Deja que se enfríen sobre una rejilla.
• Para la cobertura de chocolate, coloca los dos tipos de chocolate en trozos y derrítelo en el microondas. Pon una media cucharadita sobre cada galleta:Extiende el chocolate con la parte trasera de la cucharita.
• Cuando el chocolate empieze a solidificarse, haz dibujos con un tenedorcito.Por supuesto que se puede usar chocolate sólo negro, sólo con leche, blanco, de 70% de cacao incluso sin chocolate. Ya me contaréis cuál es vuestra versión preferida.