Gevulde speculaas ( galleta speculaas rellena )

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Postre

2 porciones

Fácil

1 hora

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Ingredientes

• harina,
• azúcar,
• levadura,
• sal y las famosas especias para preparar esta galleta.
• 150 g de mantequilla,
• 1 huevo batido,
• 4 cucharadas de agua,
• 1 paquete de pasta de almendras a 200 g y
• 1 saquito pequeño a 75 g de almendras partidas por la mitad y sin piel para decorar.

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Preparación

• Ponemos la rejilla del horno un poquito más abajo de la mitad. Precalentamos el horno a 170 grados si es horno normal ó a 150 grados horno aire caliente. Hacer la masa y todo lo demás en la Kitchenaid. Remover la mantequilla hasta que se haga una masa cremosa. Ahora añadimos el mix del paquete y dos cucharadas de agua. Amasamos hasta que quede una bola.
• Ponemos la masa en la nevera para que descanse un rato. Ahora cogemos la masa de almendras, añadimos la mitad del huevo batido y 2 cucharadas de agua, removemos bien hasta que quede una masa, con la que podremos trabajar bien. Engrasamos un molde desmontable de unos 24 cm con mantequilla y espolvoreamos con harina.
• Sacamos la masa de la nevera, la trabajamos muy poco y la dividimos en tres partes. Con las dos piezas de masa, forramos el suelo del molde y las paredes del molde unos 2 cm. Ahora repartimos la pasta de almendras por el suelo que hemos hecho anteriormente.
• Con la tercera parte de la masa cubrimos el molde, presionamos con una cuchara suavemente y lo pintamos de huevo batido. Ponemos ahora las almendras com decoración y volvemos a pintar con el resto de huevo batido. Ponemos el molde en el horno precalentado unos 40 minutos, lo sacamos dejamos templar un poco y listo para comer.

Meritxellt

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