Helado de kiwi

Name: Helado de kiwi
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 380 g de kiwis verdes ya pelados (unos 5 kiwis); zumo de 1/2 limón; 3 cucharadas de azúcar (o según la acidez de la fruta o gustos); 150 g de leche (mejor entera); 200 g de nata (35% M.G.); 3 yemas; 50 g de azúcar o fructosa; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de extracto de vainilla

Postre

4 porciones

Fácil

25 min

381 Kcal

Servir el helado como guste, en copas, en sandwich, en cucurucho,... y adornar con trocitos de kiwi, barquillos, siropes,...

Ingredientes

380 g de kiwis verdes ya pelados (unos 5 kiwis)
zumo de 1/2 limón
3 cucharadas de azúcar (o según la acidez de la fruta o gustos)

Para la crema inglesa:

150 g de leche (mejor entera)
200 g de nata (35% M.G.)
3 yemas
50 g de azúcar o fructosa
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

Costo estimado: 3.34€ (0.84€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Preparamos la crema inglesa como indico aquí. Mientras tanto, pelamos los kiwis y los echamos junto con el zumo de limón y las cucharadas de azúcar. Trituramos con una batidora y reservamos.
Cuando la crema inglesa esté lista, la dejamos entibiar y la volcamos sobre la fruta triturada. Mezclamos bien con ayuda de una cuchara. Ya tenemos la mezcla de nuestro helado preparada, la refrigeramos unas 4 horas como mínimo (o de un día para otro).
Una vez refrigerada la mezcla ponemos en marcha nuestra heladora (si se tiene), y se vierte la mezcla por el bocal, dejando que se vaya haciendo el helado de 30 a 40 minutos.
Si no se tiene heladora, habrá que meter la mezcla en el congelador e ir sacándola cada hora para batir y romper los cristalitos que se vayan formando (hacer este proceso unas 3-4 veces como mínimo).
Estar listo para servir, a mi me gustan los helados recién sacados de la heladora, están cremositos y no demasiado congelados, pero si queréis hacer bolas con ellos deberéis meter el helado en el congelador un par de horas para que endurezca un poco mas.
Para hacer bolas de helados es conveniente tener una buena cuchara de hacer bolas (no es mi caso), y meterla en agua caliente y escurrir antes de hacer cada nueva bola.