Mini tartas de mascarpone, ricotta y cerezas en anillos de strudel

Ingredientes

• 30 g e mantequilla en pomada
• 1 pizca de sal
• 1/2 huevo
• 150 g de harina de repostería
• 60 cc de agua tibia
• Mantequilla derretida
• 250 g de queso mascarpone
• 140 g de ricotta
• 90 g de nata
• 2 huevos
• 70 g de azúcar
• Una vaina de vainilla
• 300 g de cerezas deshuesadas y cortadas por la mitad
• 125 cc de agua
• Unas gotas de limón
• 100 g de azúcar