Mousse de maracuyá (parchita, passion fruit).

Ingredientes

• 1 y 1/2 tazas de de zumo de maracuyá sin azúcar (puede ser concentrado)
• 2 sobres de gelatina neutra.
• 1/4 taza de agua.
• 1 2/3 tazas de nata para montar (crema de leche, para batir)
• 5 claras de huevo.
• 1 1/2 tazas de azúcar.
• 1/2 taza de leche condensada.

Para la cobertura de maracuyá:

• 1 taza de zumo de maracuyá ya preparado.
• 1 sobre de gelatina neutra.
• La pulpa de una maracuyá grande o 2 medianas.