Name: Muffins de limón y arándanos super light
Prep time: 5 min
Cook time: 18 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: • 200 gr. de harina especial repostería; • 1 cucharadita de bicarbonato; • 75 gr. de azúcar blanco; • 125 gr. de arándanos congelados; • La ralladura de un limón; • 2 huevos; • 150 ml de yogur natural desnatado y sin edulcorar; • 2 cucharadas de leche desnatada; • 50 ml de aceite de girasol; • 100 gr. de azúcar glas; • 4 cucharadita de zumo de limón

Preparación

Precalentar el horno a 180º.

En un bol poner la harina con el bicarbonato, ralladura de limón y el azúcar. Mezclar. Añadir los árándanos congelados.

En oro bol batir los huevos, el yogur, leche y aceite hasta que esté todo bien integrado.

Volcar los ingredientes secos en el de los húmedos y mezclar sin trabajar mucho la masa

Con un cuchara o saca bolas de helados ir echando la mezcla en el molde de muffins. Esta vez usé los moldes de papel pequeños ya que no era mucha masa, aunque a mi me gustan los moldes altos, en forma de tulipa.

Meterlos al horno, posición media y dejarlos 18 minutos, rotando la bandeja a mitad de tiempo.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Si quieres hacerlos con el glaseado, poner el azúcar en un cuenco e ir añadiendo el zumo de limón y mezclando hasta formar una pasa blanca.

Pon cucharadas de glaseado sobre los muffins frios. Déja reposar unos 30 minutos para que el glaseado se endurezca un poco.

Muffins de limón y arándanos super light

Ingredientes

Ingredientes para 12 muffins:

Para el glaseado (opcional, yo no le puse):

Preparación

Información Nutricional:

Nutrición:

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