Muffins de zanahoria y chocolate

Name: Muffins de zanahoria y chocolate
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 75 g de chocolate fondant; 120 g de harina; 2 huevos; 60 g de mantequilla; 125g de azúcar; 1 zanahoria mediana; 80 g de almendras picadas; 1 cucharadita de bicarbonato; Sal

Postre

8 porciones

Medio

40 min

305 Kcal

Ingredientes

75 g de chocolate fondant
120 g de harina
2 huevos
60 g de mantequilla
125g de azúcar
1 zanahoria mediana
80 g de almendras picadas
1 cucharadita de bicarbonato
Sal

Costo estimado: 3.44€ (0.43€/porción)

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Preparación

Preparación10 min

Cocción30 min

Trocear el chocolate y fundirlo unos segundos en el microondas.
Raspar la zanahoria, lavarla y rallarla. Mezclar la harina con el bicarbonato y 1 pizca de sal. Batir los huevos con la mantequilla, previamente fundida, y el azúcar.
Precalentar el horno a 180 º.
Incorporar la mezcla de huevos a la harina y remover. Añadir la zanahoria rallada, las almendras y el chocolate fundido. Remover hasta conseguir una masa homogénea. Repartirla en 12 cápsulas de papel para magdalena, llenándolas hasta 2/3 de su altura, y hornearlos durante 30 minutos.
Terminada la cocción, sacar los muffins del horno y dejar que se enfríen. Decorar a gusto y servir.