Name: Pastel de calabaza
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg calabaza (el peso es con la cáscara incluida); 1 cucharadita de sal; 1 bote de leche condensada pequeña (370 gr); Medida del bote de leche condensada de leche normal; Medida del bote de leche condensada de harina; Medida del bote de leche condensada de azúcar; 3/4 partes de la medida del bote de leche; 3 ó 4 huevos; Ralladura de un limón; 1 sobre de levadura Royal; Canela en rama, 2 ramitas; Canela molida; Mantequilla para el molde; Azúcar glass para decorar (opcional)

Preparación

Pelar la calabaza, lavarla y cocerla con la sal y la canela en rama. Dejar escurrir ella sola no prensarla.Rallar el limón y reservar.
En un bol grande poner la leche condensada, la leche normal, la harina junto con la levadura, el azúcar, el aceite de oliva y los huevos que previamente tendremos batidos o añadirlos de uno en uno. Batir todo muy bien. Añadir la calabaza que teníamos escurriendo y volver a batir la mezcla. Añadir la ralladura de limón y mezclar.
Precalentar el horno a 160º - 170ºC.
Untar el molde elegido con mantequilla y espolvorear con canela molida. Incorporar la mezcla. Volver a espolvorear por encima con canela molida. Cocer en el horno a 170ºC durante 35 - 45 minutos (mi pastel necesitó 45 minutos), o 160º durante 1 hora. Pinchar para comprobar que está hecha.
Cuando esté frío desmoldar y espolvorearlo con azúcar glass.

PASTEL DE CALABAZA

Ingredientes

Preparación

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