Pastel de coco / gateau noix de coco

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Postre

2 porciones

Fácil

50 min

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Para más vitaminas, acompañar esta tarta con yogur.

Ingredientes

• 200g de harina de reposteria.
• 1/2 paquete de levadura en polvo (5g).
• 1/2c.cafe de sal.
• 120g de azucar blanco.
• 1 huevo.
• 3c.sopera de coco seco rallado
• 10c.sopera de leche
• 100g de mantequilla fundida
• 2c.cafe de esencia de coco (opcional)

Preparación

• Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde pequeño. Fundir la mantequilla.
• Batir el azucar con el huevo. Añadir la harina,la levadura y la sal. Mezclar.
• Incorporar la mantequilla, mezclar, añadir la leche, mezclar, la esencia de coco (si quereis),
  y el coco seco rallado.
• Verter en el molde y hornear 30mn. Desmoldear y dejar enfriar sobre una rejilla.

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