Pastel de manzana con pasas y piñones

Name: Pastel de manzana con pasas y piñones
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Dos manzanas Golden grandes; Zumo de medio limón; 3 huevos; 350 g de azúcar; 100 g de mantequilla; 110 ml de leche; 160 g de harina todo uso; 1 cucharada de café de levadura en polvo; Un pellizco de sal; 80 g de uvas pasas sin pepitas; 80 g de piñones; Molde desmontable de unos 26 cm de diámetro.

Postre

Fácil

1 h 20 m

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Preparación

Preparación20 min

Cocción1 hora

Precalienta el horno a 180º.Pon las pasas en un bol con un poco de agua y metelas un minuto a 800W en el microondas para que se hidraten. Pela las manzanas y partelas en cuartos. Esos cuartos cortalos en lonchas no muy gruesas. Echa el zumo de limón por encima para que no se oxide la manzana.
Derrite la mantequilla y dejala templar un poco. Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volúmen. Echa sobre los huevos la mantequilla derretida y templada y la leche. Mezcla en otro bol la harina,la levadura y la sal.
Después agregalo a la mezcla de huevo y azúcar, remueve bien para que se integren todos los ingredientes. Una vez que tengas todo bien mezclado añade las pasas escurridas y los piñones.
Engrasa el molde y espolvorea un poco de harina.Vierte la mezcla y coloca las rodajas de manzana haciendo círculos. Mete en el horno a 180º durante una hora o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.