Name: Pastel de pera con streusel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 2 huevos; 65 g de azúcar; 25 g de aceite de oliva; 80 ml de leche entera; 5 ml de extracto de vainilla; 65 g de harina; 1 cucharilla de té levadura química (Royal); Un 1/8 de cucharilla de té de sal (dos pizcas); 600 g de peras en láminas finas (depende de la densidad de la pera); 50 g de mantequilla reblandecida; 50 g de azúcar; 50 g de almendra en polvo; Una pizca de sal; 50 g de harina de repostería.

Preparación

Preparamos el streusel. Con una cuchara de madera, mejor que con las manos, vamos añadiendo los ingredientes, uno a uno, hasta que tenga aspecto grumoso. Reservamos en el frigorífico mientras preparamos el resto del pastel.
Batimos los huevos con el azúcar, el aceite, la leche y la vainilla. Añadimos la harina mezclada con la levadura química y un poco de sal. Batimos y precalentamos el horno a unos 200º C .
Añadimos las peras laminadas muy finas hasta que cubran totalmente la masa, unos 600 gr., aprox. Forramos un molde con papel de hornear y vertemos la masa del pastel. Retiramos el streusel de frigorífico y lo esparcimos de modo homogéneo por toda la superficie.
Opcionalmente podemos espolvorear con unas semillas de amapola.
Introducimos en el horno precalentado y horneamos durante unos 35 minutos, hasta que veamos que el streusel tiene un ligero tono dorado. Retiramos y dejamos templar.Tomamos templado o frío.

Pastel de Pera con Streusel

Ingredientes

Preparación

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