Red velvet (terciopelo rojo) al aroma de tiramisu

Ingredientes

• 65 gr de mantequilla
• 140 gr de azúcar
• 2 huevos (XL)
• 140 gr de harina
• 10 gr de cacao en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• ¼ de cucharadita de sal
• 120 gr de buttermilk
• 1 cucharada de colorante en gel
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para mousse :

• 250 gr de nata (para montar)
• 150 gr de queso cremoso
• 100 gr de azúcar
• 60 ml de leche
• 2 cucharadas de mermelada de fresa
• 4 hojas de gelatina
• Unas gotas de aroma de tiramisú

Para el almibar :

• 50 ml de agua
• 50 g de azúcar
• Unas gotas de aroma de tiramisú

Para la cobertura :

• 100 gr de azúcar
• 150 ml de leche
• 2 hojas de gelatina
• Unas gotas de aroma de tiramisú
• Unas gotas de colorante rojo