Riñones de ternera a la provenzal

Ingredientes

• 4 riñones de ternera
• 6 a 7 dientes de ajo
• 3 a 4 cucharadas de perejil
• 1 ½ tazas de vinagre blanco
• Sal y pimienta
• Ají molido
• 1 pimiento morrón
• 1 taza de vino tinto o blanco
• Aceite