Sandwich de helado casero

Preparación

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  Metemos la nata líquida y el queso mascarpone en el congelador durante 15-20 minutos antes de usarlos. Una vez que estén fríos, los pasamos a un bol grande (mejor si es de cristal o metálico).
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  Añadimos también la crema de galleta Lotus y batimos con una batidora de varillas eléctricas hasta que nos quede una mezcla bien montada y compacta.
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  Ponemos la mezcla en una manga pastelera y echamos una capa de crema sobre la parte plana de la galleta. Procuramos dibujar líneas con la crema para que nos quede más estético.
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  Colocamos un palito encima y volvemos a echar otra capa de crema por encima.
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  Tapamos el sándwich colocando otra galleta encima.
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  Congelamos los sándwiches de helado durante al menos 4 horas.
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  Para hacer la cobertura, fundiremos, por separado, el chocolate blanco y el chocolate con leche (podemos hacerlo en el microondas con cuidado de que no se queme o al baño maría). Baña en el chocolate fundido (blanco o con leche) una de las esquinas del sándwich de helado; así nos quedará una bonita capa diagonal de chocolate.
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  Una vez bañados en chocolate, colocamos los helados en una bandeja en la que habremos puesto papel de horno. Congelamos durante al menos 15 minutos para que el chocolate se endurezca.
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  Calentamos la crema de galletas Lotus (en el microondas o en el baño María) y machacamos un par de galletas. Para decorar los helados, vamos a poner unas gotas de la crema Lotus y echamos un poco de galleta macahada por encima.
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  Y listo! Ya podemos disfrutar de nuestros sándwiches de nata y Lotus.