Tarta de fresas y plátanos

Preparación

• Tamizamos la harina y la sal, en un bol grande( sugerencias añadir a la harina la canela en polvo ) si quereís
  añadimos azúcar y removemos incorporamos la mantequilla
• Formamos una bola con la masa envolvemos en un paño y dejamos en la nevera 1 hora
  mientras la masa reposa preparamos la crema pastelera, en un cazo mezclamos muy bien las yemas con el azúcar
• Vertemos la leche bien caliente, añadimos los 40 gr de la harina de maiz disuelta en un poco de leche, cocemos sin dejar de remover a fuego muy lento durante 10 minutos y dejamos enfriar
  con ayuda de un rodillo estiramos la masa sobre la mesa de trabajo enharinada
  engrasamos el molde con la mantequilla y ponemos la masa igualamos los bordes, pinchamos con un tenedor y lo dejamos en la nevera 30 minutos
• Cuando pase los 30 minutos ponemos papel de aluminio y una capa de garbanzos
  ponemos al horno ya caliente cocemos a temperatura elevada 10 minutos
  retiramos el papel y los garbanzos y pintamos de huevo batido lo ponemos de nuevo y cocemos 10 minutos más
• Dejamos enfriar , desmoldamos y cubrimos la masa con la mermelada de fresa
  extendemos la crema de la pasta con ayuda de una espatula
  lavamos y cortamos las fresas por la mitad cortamos en rodajas los platanos de forma decorativa, disolvemos la gelatina en un vasito de agua caliente, vertemos sobre la tarta y dejamos enfriar