Tarta de frutas de temporada (sin azúcar)

Ingredientes

• 325g de fruta variada (pelada y troceada)
• 1 manzana
• 1 pera
• 1 ciruela roja
• 14 uvas rojas
• 4 huevos (de la talla L ; separadas las yemas de las claras)
• 100g de margarina (a temperatura ambiente)
• 5 cucharadas de edulcorante en polvo (5-6 ; aproximadamente, 9 gramos)
• 160g de harina
• 2 cucharadas de leche entera
• Una pizca de sal

Preparación

• Precalentamos el horno a 180ºC y batimos la margarina con el edulcorante en polvo hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Mientras batimos, añadimos las yemas de huevo, de una en una. A continuación, agregamos la leche y batimos; por último, la harina tamizada y mezclamos lo justo hasta que se haya incorporado y no queden grumos.
• Por otro lado, batimos las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Añadimos las claras a la mezcla anterior y removemos con cuidado para que no se bajen.
• Cubrimos la base de un molde redondo de 20cm de diámetro con papel de hornear. Untamos las paredes del molde y la base con margarina y vertemos la masa.
• Repartimos por toda la superficie de la masa los trocitos de fruta y horneamos 1 hora a 150ºC. Retiramos la tarta del horno, la dejamos reposar unos minutos y, cuando haya templado, la desmoldamos.

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