Tarta de queso y jengibre

Ingredientes

• 110 g de galletas de jengibre machacadas
• 55 g de mantequilla derretida
• 250 g de queso crema
• 210 g de azúcar
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 1 cucharadita vainilla
• 1/8 cucharadita de sal
• 70 c.c. de nata
• 3 huevos ligeramente batidos
• 230 g de sour cream (nata agria)
• 2 cucharadas de azúcar
• caramelo (receta en recetas base)