Name: Tarta de requeson. migliaccio napolitano
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: · 1/2 litro de leche; · 2 yemas de huevo; · 3 huevos enteros; · 75 gr. de sémola de trigo duro; · 350 gr. de azúcar; · 500 gr. de requesón; · 30 gr. de mantequilla; · Una pizca de sal; · Una pizca de vainilla en polvo; · Unas gotas de agua de azahar; · Cáscara de una naranja y un limón y su zumo; · Harina

Preparación

Comenzamos preparando una crema muy fina batiendo el requesón con el azúcar. En ella incorporamos las ralladuras y el zumo de la naranja y el limón.
En un cazo aparte fundimos la mantequilla. Añadimos la leche y la sémola junto a una pizca de sal. Cocemos cinco minutos sin dejar de remover.
Vertemos la mezcla anterior en la crema de requesón. Añadimos las yemas y los huevos y aromatizamos con la vainilla y el agua de azahar. Pasamos todo con la batidora hasta que tengamos una crema fina.
Solo queda hornear la masa que tendremos en un molde untado con mantequilla y enharinado.
Horneamos sobre unos 60 minutos a 180º.
Una vez frío espolvoreamos con azúcar. Nosotros la hemos tostado para darle un toque de caramelo.

Tarta de requeson. Migliaccio napolitano

Ingredientes

Preparación

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