Name: Tarta mini de pera y queso con toque de canela y ron
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 40 gr. de mantequilla.; 4-5 bizcochos, tipo coral.(los que usamos para el tiramisu).; 1 pera conferencia grande y madura.; 2 hojas de gelatina.; 1 y -1/2 cucharadas de azúcar.; 1/4 de tarrina de queso tipo philadelpia.; 2 cucharadas de azúcar para la crema de queso.; 100 c.c. de nata para montar.; 2-3 cucharadas soperas de ron.; 1 hoja de gelatina.; 1 lamina de la pera crujiente.; Canela molida.; 2 aros de de 7 y 8 cm. respectivamente.

Preparación

Trituramos los bizcochos y los tamizamos sobre la mantequilla ya blanda, amasamos y colocamos en los moldes y metemos al frigo.
Cortamos una lamina de la pera, lo colocamos entre papel de cocina y lo metemos al microondas de medio a un minuto, hasta que quede crujiente.
Pelamos y troceamos el resto de la pera, lo metemos en el vaso de la batidora junto con 1 y media cucharadas de azúcar.
Mientras tanto hemos puesto en agua fría 2 hojas de gelatina.

Metemos el puré en el microondas y lo calentamos durante 1-2 minutos, añadimos las hojas de gelatina escurridas y lo mezclamos. Lo dejamos reposar en el frigorífico.
Ponemos la otra hoja de gelatina en agua.

En un cazo echamos la nata, el azúcar y el ron, dejamos que evapore el alcohol y lo añadimos a la crema de queso, mezclamos,añadiendo la gelatina y dejamos enfriar.
Pasado 1 hora aproximadamente, ponemos la crema de queso encima de la base de bizcochos, y volvemos a meter al frigo.

Pasada otra hora hacemos lo mismo con el puré de pera, poniéndolo encima de la crema, espolvoreando con canela molida y el crujiente de pera; dejamos en el frigo hasta que lo consumamos.