Tarta selva negra clásica, con masa quebrada

Ingredientes

Para la base de masa quebrada:

• 125 g de harina
• 60 g de mantequilla
• 45 g de azúcar impalpable o glas
• 1 yema

Para el bizcochuelo:

• 210 g. de harina
• 8 huevos
• 120 de azúcar
• 40 g de chocolate
• 1 cucharadita de levadura

Crema, mermelada y raspadura de chocolate:

• 1 litro de crema o nata
• 5 paquetitos de estabilizador de nata o gelatina.
• 50 g de mermelada o jalea de cerezas.
• 50 g de raspadura de chocolate
• 15 cucharadas "Kirschwasser"