Torrijas con crema pastelera

Postre

4 porciones

Fácil

20 min

1209 Kcal

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Un dulce típico que no falta en la Semana Santa Española... pero esta vez con la crema pastelera para hacerlo aún más rico :)

Ingredientes

• 8 rebanadas de pan (usé un pan que hice hace tres días y estaba perfecto)
• leche ( la necesaria para remojar el pan)
• 2 huevos
• azúcar (para rebozar las torrijas)
• canela en polvo (la misma cantidad que de azúcar)

Para la crema pastelera:

• 250 gr de leche
• 2 huevos
• 25 gr de maicena
• 50 grsde azúcar

Preparación

• Primero, preparamos la crema pastelera y esta vez la hacemos en el microondas: Para ello ponemos la leche con la maicena en un bol apto para el micro y con unas varillas removemos hasta que se disuelva la maicena sin dejar grumos. Añadimos el azúcar, los huevos batidos y lo mezclamos todo.
• Metemos al micro potencia máxima (el mío es de 750 W) 2 minutos. Sacamos y batimos con las varillas enérgicamente.
• Repetimos otra vez 2 minutos en micro y batir con varillas. Ya seguro que la tenemos pero si no es así repite la operación (esta vez igual con un minuto vale y batir). Ponemos esta crema caliente encima de cada rebanada de pan y dejamos enfriar .
• Cuando la crema esté fría, la espolvoreamos con harina y quitamos el exceso (solo tenemos que hacerlo encima de la crema, yo utilizo un colador y luego la sacudo).
• Ahora ponemos en una fuente leche suficiente para cubrir el pan y remojamos por unos 15 segundos, solo la parte del pan y asegurándonos que también se remojen los bordes.
• Si hace falta, mover la fuente para que la leche rebose un poco por encima pero sin llegar a cubrir la crema. Batimos los dos huevos y rebozamos las torrijas por los dos lados.
• Freímos en aceite y las sacamos y espolvoreamos con azúcar y canela. Esto, al gusto, yo lo hago a partes iguales.
• Y listo!

Consejos y trucos

Hay un " paso a paso "en el blog y otras muchas más recetas en: http://jugandoenmicocina.blogspot.com.es/2012/04/torrijas-con-crema-pastelera.html

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