Torta negra de Navidad

Ingredientes

Para la maceración básica:

• ¼ de taza de almendras peladas y picaditas
• ¼ de taza de avellanas peladas y picaditas
• ¼ taza de nueces picaditas
• ¼ de taza de cáscara de naranja confitada
• ¼ de taza de cáscara de cidra confitada
• ½ taza de ciruelas pasas sin semillas
• 2 cucharadas de vainilla
• ¼ cucharadita de clavo de especie
• ¼ cucharadita de canela molida
• ¼ de cucharadita de nuez moscada rallada
• ¼ de cucharadita de jengibre fresco rallado
• ½ cucharadita de ralladura de naranja
• ½ cucharadita de ralladura de limón
• 1 taza de cerveza negra
• ½ taza de ron
• ¼ taza de melaza de papelón negro (azúcar morena o panela)

Para la torta:

• 500 gr de la maceración preparada previamente
• 175 gr de mantequilla con sal
• 75 gr de chocolate de taza
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 2/3 taza de azúcar (aprox. 330 gr)
• 5 huevos
• 2 tazas de harina (aprox. 320 gramos en base a tasas de 250 ml de capacidad)
• 1 cucharadita de polvo de hornear tipo Royal