Comida demasiado salada, ¿qué hacer?

Tuesday 21 November 2017 15:11

¿Te ha pasado alguna vez? ¿Te pasaste con la sal en la comida, o se te olvidó desalar alimentos como por ejemplo el bacalao o el hueso para caldo? Calma, muchas veces conseguimos salvar el plato salado, (salsas, arroz, sopas) si utilizamos algunos de esos consejos, atento!

1. Ácido (vino o vinagre) + azúcar

Combina un elemento dulce con un ácido. Por ejemplo, añade 1 cdita (5 gr) de azúcar y la misma cantidad de vinagre de manzana. Repite el proceso hasta que quede de tu gusto. También puedes añadir una pizca de azúcar, puede disminuir el sabor de la sal.

¿Cuáles son los ácidos? zumo de limón, lima, vinagre, vino...

¿Qué platos? guisos y salsas

2. Patatas

Durante la cocción de tu guiso, si ves que está salado, añade patatas. Estas absorberán la sal. Pero retíralas antes de servirlo. Luego puedes poner las patatas de acompañamiento.

¿Qué platos? Sopas, guisos, bacalao, salsas...

3. Zumo Lima o limón

Para el arroz (que ya está en la fase de cocción), utilice un poco de zumo de limón para equilibrar el sabor. Ve añadiéndolo poco a poco, para controlarlo. También puedes añadir verduras (como zanahorias, guisantes y patatas) para equilibrar el sabor del plato.

¿Qué platos? arroz

4. Agua

Sustituye un poco del líquido. Si estás haciendo una sopa o similar, la opción más fácil para repararlo, es añadir aún más líquido. Primero, coge un vaso del caldo salado y retíralo. A continuación, añade otro vaso de líquido, ya sea agua, caldo (sin sal) o leche, dependiendo del plato.

¿Qué platos? Sopa, guiso, caldo...