Cómo conservar el vino de Oporto una vez abierto: guía completa

Factores que afectan a la conservación del vino de Oporto

• Exposición al oxígeno: El principal enemigo del vino de Oporto tras su apertura es el oxígeno. Una exposición prolongada al aire puede provocar la oxidación del vino y alterar su sabor y aroma.
• Temperatura: Una temperatura de almacenamiento inadecuada puede poner en peligro la calidad de este vino.
• Luz: La luz, especialmente la luz solar directa, puede daña resta bebida.

Consejos para conservar el vino de Oporto una vez abierto

• Utiliza un tapón de vacío para vino: Un tapón de vacío es un accesorio esencial para conservar el vino de Oporto. Elimina el aire de la botella, reduciendo la oxidación.
• Conservar en un lugar fresco y oscuro: El vino de Oporto debe conservarse en un lugar fresco y oscuro a una temperatura constante, idealmente entre 10°C y 15°C.
• Mantener la botella en posición vertical: Una vez abierto, el Oporto debe guardarse en posición vertical para minimizar el área de contacto con el aire.
• Trasvasa a una botella más pequeña: Si la botella original está casi vacía, trasvasa el Oporto restante a una botella más pequeña para reducir la cantidad de aire presente.

Cuánto tiempo se conserva el vino de Oporto una vez abierto

El tiempo de conservación del vino de Oporto una vez abierto varía según el tipo:

• Oporto Ruby: Los oportos Ruby, como el Ruby, el Tawny y el Rosé, pueden durar hasta dos semanas después de abiertos, si se conservan correctamente.
• Oporto LBV (Late Bottled Vintage): Los oportos LBV pueden durar hasta tres semanas tras su apertura si se conservan correctamente.
• Oporto con añada: Los oportos con añada son más delicados y deben consumirse a los pocos días de su apertura, aunque se conserven correctamente.

Consejos adicionales

• Prueba las cápsulas de gas argón: el gas argón es un gas inerte que puede utilizarse para proteger el vino de la oxidación. Existen tapones y otros dispositivos que liberan gas argón en la botella.
• Considera la compra de un sistema de conservación de vino: Si consumes vino de Oporto con poca frecuencia, un sistema de conservación de vino puede ser una inversión interesante. Estos sistemas utilizan diferentes métodos para conservar el vino, como la eliminación de aire o la inyección de gas inerte de grado alimentario.

¿Te han gustado los consejos?

Siguiendo estos consejos, podrá disfrutar de su vino de Oporto durante más tiempo después de abrirlo, manteniendo su calidad y sabor. Recuerda que el tiempo de conservación puede variar en función del tipo de Oporto y de las condiciones de almacenamiento, así que observa el vino y utiliza el sentido común para determinar si aún se puede beber.

Fuentes de información

La información presentada en este artículo se ha basado en diversas fuentes fiables, entre las que se incluyen:

• Oporto de Taylor
• Oporto Cálem
• VMV Wines

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